谷沢梅 こだわり工房

梅干し 谷沢梅
寒河江IC / 西寒河江駅 羽前高松駅(フルーツライン左沢線)
梅ぼし

山形県寒河江市の超老舗さくらんぼ農園がつくる希少種「谷沢梅」の梅干しです。


谷沢梅は山形県寒河江市の「谷沢」という小さな集落に脈々と受け継がれた400年の歴史を誇る在来種です。

 

希少な谷沢梅の梅干しは「夜露にあてながら三日三晩、外で干し続け、一度梅酢に戻し、もう一度この天日干しを繰り返す」という手間暇を惜しまない製法で作られるのが伝統で、実離れがよく、大粒の梅には出せない味が特徴です。

 

自家栽培の谷沢梅、自家栽培のシソ、沖縄のブランド塩など素材にも徹底御敵にこだわっています。

店名

谷沢梅 こだわり工房

住所

〒990-0523 山形県寒河江市八鍬804-1

電話

0237-87-2708

出荷時期

7月上旬

品種

谷沢梅(在来種)

農園

八果園大沼

ホームページ

http://www.hakkaen-kodawari.com

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